編者按 ：
閱讀像一盞燈，文字照亮前路！
《文化周刊》開闢「文化閱讀」專欄，邀請作者談書、讀者薦書。從作者筆下到讀者眼中，讀見書頁裡的思想與情感，也看見文化與時代，讓閱讀帶來啟發，讓好書遇見知音。
本期選刊蔚藍人文堂堂主蔚藍在爾灣讀書會上的《燕食記》導讀札記。她以多年閱讀積累，引導書友從文字尋味、由細節知人，讓一個人的閱讀，化作眾人的共鳴。
受爾灣讀書會之邀，我到南海岸中華文化中心和會員們分享葛亮的《燕食記》，導讀從香港茶樓的一盅兩件說起。
幾碟點心、一壺熱茶，看似尋常，背後卻牽引出四代師徒的情義、家族與技藝的傳承，以及廣州、香港近百年的世事流轉。
這部小說近四十八萬字，分為上下兩闋、十六章，葛亮用了六年完成，並於2024年獲第十屆「紅樓夢獎」首獎。
我讀得很慢，遇到陌生的掌故，便停下來查找；讀到動人的句子，便反覆多看幾遍。不是讀不下去，而是不忍匆匆翻過，唯恐錯過作者埋在字裡行間的心意。
慢讀入心 細品知音
十年來，我持續透過讀書會導讀獲獎的華文文學作品，在一次次分享中，逐漸形成自己的風格，也結識許多愛書的朋友。
導讀不是替書友把故事說完，更不是把小說拆成一篇學術報告。我希望讀過的人，能重新看見曾經略過的細節；還沒有讀過的人，也能找到走進作品的一扇門。
對我而言，讀小說，是學習看懂這個世界。它讓我留心細節，也讓我從人物的選擇與命運，看見人品如何形成，人與人又如何走近、錯身或告別。
幾十年累積的雜讀、雜學與雜談，常在導讀時彼此相遇；每翻開一本書，眼前便多出一個原本不知道的世界。
一席藏史 百味成詩
《燕食記》以榮貽生與陳五舉這對師徒為主軸，上溯葉鳳池，下接露露，寫四代廚人的情、義與理。從同欽樓到得月樓，從太史家宴到廚王爭霸，一道道菜餚、一場場宴席，串起革命、抗戰、南遷、離散與回歸。
虛構人物行走在真實歷史之間，飲食不再只是滋味，也成為記憶的容器。
一席太史宴，彷彿半部嶺南史。餐桌上有大宴小烹，也有中國人未曾說破的道理：見世面、見場面，也見情面與人面。
火候高低之間，藏著進退；一菜一湯之中，嘗得到世道，也嘗得到人情。
這次導讀，我從香港陸羽茶室的飲茶文化談起，一路談到李錦記家族與醬料文化。
中秋將近，我也特意帶入香港百年餅店的老婆餅，以及書中幾代月餅的變化：蓮蓉、雙蓉、三蓉，最後落在象徵師徒和解的鴛鴦月餅。
餅餡不斷交融，人物也在歲月裡學會放下執念。飲食會流動，人的心也會。
書頁傳情 鄉音共鳴
現在許多人習慣讀電子書、聽有聲書，我仍喜歡在導讀簡報中放進原書頁面，用螢光筆標出曾經「電」到我的句子，讓書友看見文字原來的模樣，也找回手指停在一頁書上的感覺。
好的小說不急著把答案交出來，它把線索藏在字縫裡，等讀者慢慢靠近。
當一頁頁書影投上銀幕，台下的書友隨著故事凝神、會心，也不時報以掌聲。
讀書會最動人的地方，不只是一個人在台上說書，而是每個人都帶著自己的閱歷，走進同一本書。
書中的上海話與香港粵語俚語，一度讓我讀得似懂非懂。幸好爾灣讀書會資深會員陳琪瓏生於上海、長於香港，熟悉兩地語言與飲食文化。
在導讀尾聲，她將書中的俚語化作一道道趣味謎題，帶著大家猜意思、學發音，也讀出字面之外的地方風情。
那些原本沉睡在書頁裡的方言，經她細細解說，再由會員們跟著念出，忽然有了聲音與溫度，現場也在此起彼落的笑聲中熱絡起來。
我也感謝書友米雪兒。她看到導讀海報後，深夜和我談了三個多小時，並提供在香港重現百年太史家宴的照片與細節。
書中的菜餚因此不再只是想像，而有了色澤、器皿與席間氣息。閱讀有時是一個人的安靜跋涉，導讀卻讓許多人的記憶，在同一本書裡相逢。
食中見史 書裡知己
讀完《燕食記》，我更能體會「食觀即史觀」的深意。歷史不只寫在典籍與年表裡，也留在一碗粥、一枚月餅和一道代代相傳的手藝中。
前廳後廚皆是學問，烹飪最要緊的「熬」，何嘗不是人在困頓歲月中磨出的韌性與智慧？
葛亮寫的是小人物在時代裡的變與不變。而我們，又何嘗不是一面順著生活前行，一面守住心中不願改變的滋味。
一本好書最動人的地方，也許正是讓我們讀見別人的一生，也回頭看見自己。
作者小檔案｜葛亮
原籍南京，現居香港，作家、學者，香港大學中文系哲學博士，現任香港浸會大學中文系教授。
著有《燕食記》《北鳶》《朱雀》《靈隱》等小說，以及《小山河》《梨與棗》等文化隨筆。
作品曾獲魯迅文學獎、紅樓夢獎首獎、香港書獎及「中國好書」等；其文字融會歷史、地方文化與日常風物，細寫大時代中的人情與命運。
